Il cucchiaino di Alice: timballo di prosciutto e piselli

Mamma Miralda continua a deliziare i nostroi pargoli con le sue ricette per lo svezzamento proponendoci la ricetta di “Timballino prosciutto e piselli“. Anche mamma e papà la troveranno, assaggiandola, un piatto deliziosoTimballino prosciutto e piselli

età
9 mesi

Ingredienti

50 gr di piselli teneri
30 gr di pasta formato baby
40 gr di prosciutto cotto senza polifosfati
1 cucchiaino di olio EVO

Procedimento

Cuocere i piselli in acqua, quando sono teneri aggiungete la pasta e
portate a cottura. Frullate il prosciutto cotto e aggiungetelo alla
pasta e piselli insieme ad un cucchiaino di olio EVO.  Servite con un
cucchiaio di parmigiano.

 

Miralda Colombo

Il cucchiaino di Alice

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Il cucchiaino di Alice: crema di riso pink&green

Miralda prosegue con lo svezzamento.
State prendendo appunti delle sue ricette?
Ecco un’altra golosità culinaria: crema di riso pink&green!

Ingredienti

- 9 mesi;
- 1 zucchina;
- 2 foglie di lattuga;
- 1 cucchiaino di olio EVO;
- 30 gr di crema di riso;
- 30 gr di prosciutto cotto.

Procedimento

Lessare zucchina e lattuga.
Passare tutto al mixer con un cucchiaino di olio, lasciando da parte un bicchierino di brodo.

Aggiungere a pioggia la crema di riso.
Tritare il prosciutto con un paio di cucchiai di brodo.
Servire la crema di riso strisciando con il composto di prosciutto.

Miralda Colombo

Il cucchiaino di Alice

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Il cucchiaino di Alice: saraceno alla crescenza

Mamma Miralda ci delizia ancora con le sue ricette per lo svezzamento e ci propone la ricetta di “Saraceno alla crescenza”, dove le pietanze per il piccolo si mescolano a quelle per gli adulti.
Gustiamo insieme questa originalità culinaria.

Saraceno alla crescenza

- 7 mesi;
- 1 finocchio baby;
- 1 spicchio di mela granny;
- 30 gr di crema di riso;
- 20 gr di crescenza;
- 1 cucchiaino di olio EVO.

Procedimento

Lessare finocchio e mela.
Passare al mixer e aggiungere a pioggia la crema di riso.
Mantecare con la crescenza e l’olio d’oliva.
Servire.

Miralda Colombo

Il cucchiaino di Alice

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Il cucchiaino di Alice: crema di carote

Continua il nostro speciale ricette sullo svezzamento de “Il cucchiaino di Alice” di Miralda.

Ecco la classica crema di carote, ideale per cominciare ad abituare il piccolo ad assaporare qualcosa di diverso che non sia latte..

Crema di carote

Ingredienti

- 6 mesi;
- 2 carotine;
- semi di finocchio;
- 30-40 gr di tapioca;
- 1 cucchiaino di olio EVO;
- 1 cucchiaino di parmigiano reggiano.

Procedimento

Lessare le carote in acqua minerale con i semi di finocchio.
A fine cottura eliminare i semi (che aiutano la digestione e combattono la
stipsi), passare le carote, aggiungere a pioggia mais e tapioca.

Condire con olio e parmigiano e servire.
Da tenere conto che la farina di tapioca è ideale all’inizio svezzamento perché priva di glutine.

Miralda

Il cucchiaino di Alice

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Le ricette delle mamme: triglia in verde

Cosa ci ha preparato oggi la nostra mammanellarete appassionata di cucina, Dada?

Ecco una bella ricetta per i piccini!

Triglia in verde (dai 10 mesi)

Ingredienti

- 1 triglia;
- un ciuffo di prezzemolo;
- fettine di limone;
- un pizzico di cipolla tritata;
- olio;
- sale.

Procedimento

Squamare e sventrare il pesce.

Metterlo in una padella con un poco di olio, prezzemolo e cipolla, limone, un poco di sale.

Cuocere a fuoco medio, con il coperchio e rigirare.
Se si asciuga aggiungere un goccio di acqua o brodo di pesce.

*Dada*

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Le ricette delle mamme: conchigliette al salmone

Le nostre mammenellarete sono diventate delle vere e proprie appassionate di cucina.
Cosa ci avrà preparato Ciribauiri?

Conchigliette al salmone (dopo l’anno)

Ingredienti

- 30 g di prima pasta conchigliette;
- 1 omogeneizzato salmone;
- 1 omogeneizzato zucchine;
- 1 cucchiaino di ricotta magra;
- 1 cucchiaino di olio extra vergine.

Procedimento

Far cuocere la prima pasta in circa 300 ml di acqua per 6 / 7 minuti.

Intanto preparare una crema mescolando l’omogeneizzato al salmone e quello alle zucchine con la ricotta e l’olio.
Utilizzare la crema ottenuta per condire la pasta , una volta cotta e scolata

Buon appetito bimbi!

Ciribauiri

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Il cucchiaino di Alice: le ricette con la zucca…di Halloween!

Se è tempo di zucca…

Chissà perché se è questione di autunno è anche questione di zucca.
Grossa, tonda, rugosa, di un arancione acceso e scorza verde, mantovana oppure formato lanterna per Halloween, di sicuro la sottoscritta in questo periodo non ne sa proprio fare a meno.

Mettici che poi è stato uno di quegli elementi formato bebè sotto l’anno che ho proposto presto all’aliciotta.
E’ dolce, si sposa bene con la patata, manteca splendidamente con un carnaroli e con mele e
amaretti (ma a Mr B. piace anche con una punta di cioccolata) diventa una di quelle torte morbide, morbide, effetto voglio stare al calduccio.

Dalla sua la zucca ha il vantaggio di essere veramente poco calorica (solo 15 calorie ogni 100 grammi di polpa), ma di contenere tanta vitamina A e betacarotene.

La ricetta di oggi?

Bè formato sotto i 12 mesi, ma come al solito il cucchiaino si sdoppia e crea anche per mamma e papà (è una delle sue
abitudini, avrete modo di apprezzarlo)

P.S. Ricordate di utilizzare una zucca soda e di un bell’arancione vivace e dolce: dipende tutto da lei per la riuscita del piatto

Vellutata due cerchi e pallina 7 mesi

- 1 patata piccola;
- 1 fetta piccola di zucca;
- 1 cucchiaino di olio EVO;
- 1 foglia di alloro;
- 1 cucchiaino di parmigiano;
- 1 cucchiaio di ricotta vaccina

Cuocere le verdure a vapore, mettendo nell’acqua la foglia di alloro.

Una volta pronte passarle una alla volta al mixer con qualche cucchiaiata di acqua di cottura, olio e parmigiano. Disporre nel piatto un primo cerchio di patata, poi uno di zucca e al centro una
pallina di ricotta.

Zuppa un cerchio e amaretto (per due)

- 1/2 zucca;
- 1 scalogno piccolo;
- Olio EVO;
- 1 bicchiere scarso di latte o panna fresca per addensare;
- Una manciata di semi di zucca;
- Un paio di amaretti;
- Parmigiano Reggiano;
- Vino bianco secco;
- Brodo vegetale;
- Alloro.

Procedimento

Tagliare lo scalogno sottile e rosolarlo con l’olio dolcemente.
Unire la zucca a pezzi e un paio di foglie di alloro, bagnare con una spruzzata di vino. Aggiungere il brodo e il latte (o panna), salare e far cuocere per una mezz’oretta.

Una volta pronta passare al mixer (mi raccomando bene, bene che deve essere una vellutata), aggiungere il parmigiano e servire nel piatto con un amaretto sbriciolato e semi di
zucca croccanti.

Miralda

Il cucchiaino di Alice

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Le ricette delle mamme: fusilli al ragù di verdure

Le ricette di Dada continuano…ecco i suoi ottimi fusilli al ragù di verdure!

Dai 18 mesi

Ingredienti

- fusilli;
- mezza zucchina piccola;
- Un gambetto di sedano;
- 1 carota piccola;
- 10 gr di capperi;
- scalogno o cipolla;
- aceto balsamico;
- sale;
- prezzemolo e olio.

Procedimento

Mettere a bollire l’acqua x la pasta.

Tagliare a dadini la carota, il sedano e la zucchina.
Tritare lo scalogno e farlo appassire in una padella con 1 cucchiaio di olio, unire poi la dadolata di verdure e cuocere x qualche minuto.

Sciacquare i capperi e aggiungerli al sugo, quindi bagnare le verdure con un pò di aceto balsamico, fare evaporare e mettere il sale. Cuocere e poi scolare i fusilli e trasferirli nella padella con il sugo.

A piacere si possono aggiungere dei pomodorini cherry.

Dada

Il forum ti aspetta per postare le tue ricette!

Le ricette delle mamme: coniglio al latte

Le nostre mammenellarete sono sempre pronte ad inviarci le loro chicche culinarie!
Cosa ci avrà preparato la nostra lunadiluni?

Prendete carta e penna e segnatevi questa gustosa ricetta!

Coniglio al latte

Ingredienti

- 100 gr polpa di coniglio (o una coscia, non disossata);
- 300 gr latte;
- un pizzico di sale;
- olio extra vergine d’oliva per condire.

Procedimento

Cuocere la carne immersa nel latte in un pentolino piccolo e fondo per circa 40 minuti, aggiungendo anche un pizzico di sale.
Il latte dovrà coprire la carne completamente; se non bastasse, aggiungere 50 ml d’acqua.

A fine cottura sarà molto semplice disossare la carne, che avrà perso il suo caratteristico odore e sarà molto tenera. Io di solito la frullo con il latte della cottura, ma si può anche servire com’è, utilizzando il latte come salsina.

Condire infine con olio extravergine d’oliva, a crudo.

Ho provato anche a utilizzare latte materno per la cottura, oppure latte artificiale, e il risultato è buono.

Molto gustosa!

Lunadiluni

Mandateci le vostre chicche culinarie! Il forum Pappa e Ciccia vi aspetta per “cucinare” insieme!

Le ricette delle mamme: pastina al latte

Anche se il concorso “Mamme in cucina” si è concluso, le nostre mammenellarete appassionate di cucina, continuano ad inviarci le loro ricette.
Ecco cosa ci ha mandato la nostra cara Jelel.

Chi non ricorda la buona pastina al latte della mamma?
L’energia della pasta, unita alle proteine e i grassi per la crescita contenuti nel latte.

Pastina al latte (a 10 mesi)

Ingredienti

- 30 gr pastina;
- 50 gr acqua;
- 100gr latte

Procedimento

Inserire nella caldaia l’acqua il latte e la pastina cuocere.

Accendere il cuocipappa e a cottura ultimata versare la pappa e
lasciare intiepidire.

Jelel

Qual è la versione della tua pastina? Dillo sul nostro forum!

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