Il cucchiaino di Alice: Il dolce nel piattino
dicembre 15, 2009 by mammenellarete
Categorie Bambino, Il cucchiaino di Alice, Ricette, Slider
Mamma Miralda continua a inviarci le sue ricette per lo svezzamento proponendoci la ricetta di”Il dolce nel piattino“.
Il dolce nel piattino
Adatta per bambini di 8-9 mesi
Ingredienti
1/2 banana
1/4 di pera
1/2 barattolo di yogurt biologico naturale intero
Procedimento
Passare al mixer la banana e aggiungere lo yogurt. Grattugiare la mela
(senza zucchero e limone!) e servire con la crema di yogurt.
Il cucchiaino di Alice: timballo di prosciutto e piselli
dicembre 11, 2009 by mammenellarete
Categorie Il cucchiaino di Alice, Ricette, Slider
Mamma Miralda continua a deliziare i nostroi pargoli con le sue ricette per lo svezzamento proponendoci la ricetta di “Timballino prosciutto e piselli“. Anche mamma e papà la troveranno, assaggiandola, un piatto deliziosoTimballino prosciutto e piselli
età
9 mesi
Ingredienti
50 gr di piselli teneri
30 gr di pasta formato baby
40 gr di prosciutto cotto senza polifosfati
1 cucchiaino di olio EVO
Procedimento
Cuocere i piselli in acqua, quando sono teneri aggiungete la pasta e
portate a cottura. Frullate il prosciutto cotto e aggiungetelo alla
pasta e piselli insieme ad un cucchiaino di olio EVO. Servite con un
cucchiaio di parmigiano.
Il cucchiaino di Alice: crema di riso pink&green
novembre 26, 2009 by mammenellarete
Categorie Il cucchiaino di Alice, Slider
Miralda prosegue con lo svezzamento.
State prendendo appunti delle sue ricette?
Ecco un’altra golosità culinaria: crema di riso pink&green!
Ingredienti
- 9 mesi;
- 1 zucchina;
- 2 foglie di lattuga;
- 1 cucchiaino di olio EVO;
- 30 gr di crema di riso;
- 30 gr di prosciutto cotto.
Procedimento
Lessare zucchina e lattuga.
Passare tutto al mixer con un cucchiaino di olio, lasciando da parte un bicchierino di brodo.
Aggiungere a pioggia la crema di riso.
Tritare il prosciutto con un paio di cucchiai di brodo.
Servire la crema di riso strisciando con il composto di prosciutto.
Il cucchiaino di Alice: saraceno alla crescenza
novembre 24, 2009 by mammenellarete
Categorie Il cucchiaino di Alice, Slider
Mamma Miralda ci delizia ancora con le sue ricette per lo svezzamento e ci propone la ricetta di “Saraceno alla crescenza”, dove le pietanze per il piccolo si mescolano a quelle per gli adulti.
Gustiamo insieme questa originalità culinaria.
Saraceno alla crescenza
- 7 mesi;
- 1 finocchio baby;
- 1 spicchio di mela granny;
- 30 gr di crema di riso;
- 20 gr di crescenza;
- 1 cucchiaino di olio EVO.
Procedimento
Lessare finocchio e mela.
Passare al mixer e aggiungere a pioggia la crema di riso.
Mantecare con la crescenza e l’olio d’oliva.
Servire.
Il cucchiaino di Alice: bianco semolino
novembre 20, 2009 by mammenellarete
Categorie Il cucchiaino di Alice, Slider
Miralda continua a deliziare il palato dei nostri piccini con le sue ricette per lo svezzamento.
Vi ricordiamo che Il cucchiaino di Alice sarà presente al Momcamp di Torino il prossimo 21 novembre per consocere di persone le mamme che lo seguono e farlo conoscere a chi ancora non assapora ogni giorno le ricette gustosissime di Miralda.
Leggiamo quello che ci propone oggi!
Bianco semolino
Ingredienti
- 8 mesi;
- 1 patata;
- 40 gr di semolino;
- 40 gr di sogliola o platessa;
- olio EVO;
- 1 foglia di alloro.
Procedimento
Lessare la patata in acqua minerale.
Nel frattempo cuocere al vapore il filetto di pesce (mettere nell’acqua di cottura una foglia di
alloro per profumare).
Frullare la patata con un cucchiaino di olio, parte del brodo e la
sogliola (in alternativa frullare solo la patata e schiacciare il pesce
con la forchetta).
Aggiungere il semolino a pioggia e servire.
Miralda Colombo
Il cucchiaino di Alice
Il cucchiaino di Alice: ricetta svezzamento
novembre 16, 2009 by mammenellarete
Categorie Il cucchiaino di Alice, Slider
Come di consueto, anche questa settimana vi proponiamo la ricetta di Miralda de “il cucchiaino di Alice” per lo speciale sullo svezzamento. Cosa ci avrà preparato questa settimana?
Ecco i suoi tre colori nel piatto: verde, arancio e giallo.
Ingredienti
- 7 mesi;
- 1 zucchina;
- 1 carotina;
- 1 patata;
- 30 gr di ricotta;
- 1 cucchiaino di parmigiano reggiano;
- olio EVO;
- acqua oligominerale.
Procedimento
Lessate le verdure.
Quando sono pronte frullate una verdura alla volta con qualche cucchiaiata di brodo e un cucchiaino di olio EVO.
In un piatto disponete i tre composti creando tre cerchi.
Lavorate la ricotta con il parmigiano: formate una sorta di quenelle e tuffatela in mezzo.
Servite.
Miralda Colombo
Il cucchiaino di Alice
Leggi le altre ricette di Miralda sullo svezzamento. Tu quali ricette proponi per il tuo piccolo?
Il cucchiaino di Alice: crema di carote
novembre 11, 2009 by mammenellarete
Categorie Il cucchiaino di Alice
Continua il nostro speciale ricette sullo svezzamento de “Il cucchiaino di Alice” di Miralda.
Ecco la classica crema di carote, ideale per cominciare ad abituare il piccolo ad assaporare qualcosa di diverso che non sia latte..
Crema di carote
Ingredienti
- 6 mesi;
- 2 carotine;
- semi di finocchio;
- 30-40 gr di tapioca;
- 1 cucchiaino di olio EVO;
- 1 cucchiaino di parmigiano reggiano.
Procedimento
Lessare le carote in acqua minerale con i semi di finocchio.
A fine cottura eliminare i semi (che aiutano la digestione e combattono la
stipsi), passare le carote, aggiungere a pioggia mais e tapioca.
Condire con olio e parmigiano e servire.
Da tenere conto che la farina di tapioca è ideale all’inizio svezzamento perché priva di glutine.
Leggi tutte le ricette di Miralda!
Il cucchiaino di Alice per lo svezzamento
ottobre 29, 2009 by mammenellarete
Categorie Il cucchiaino di Alice, Slider
Lo svezzamento è una delle fasi più importanti per l’alimentazione del piccolo che si ritrova ad affrontare un passaggio che il suo organismo può accettare facilmente o rifiutare.
Lo svezzamento non può cominciare prima del 120esimo giorno di vita, l’OMS (organizzazione Mondiale della Sanità) consiglia di allattare il piccolo fino al sesto mese di vita, d’altronde se il latte della mamma è abbastanza sufficiente risulta essere uno dei migliori nutrimenti.
Miralda, de “il cucchiaino di Alice” il primo sito di ricette per il bebè, ha pensato bene di indirizzare la sua rubrica su alcune ricette per lo svezzamento.
Ecco “la sua prima pappa”!
Ingredienti
- 1 patata;
- 1 carota;
- 1 zucchina;
- 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva;
- 1 cucchiaino di parmigiano reggiano 24/36 mesi;
- Acqua oligominerale;
- A piacere 30 gr di crema di riso o mais e tapioca
Procedimento
Pulite le verdure (se usate prodotti bio potete solo raschiare le carote e lavare le zucchine, altrimenti sarebbe meglio pelarle).
Tagliate a pezzi e mettete in acqua oligominerale (circa un litro) e lasciate bollire per una quarantina di minuti.
Passate al colino, aggiungete se volete la crema di riso e condite con olio extravergine e parmigiano. Dovrete continuare così per una settimana (alcuni pediatra consigliano anche un intero mese e solo dopo potrete cominciare a passare le verdure e inserirle nella pappa).
Vuoi leggere le altre ricette sullo svezzamento? Eccole sul nostro forum!
Il cucchiaino di Alice: le ricette con la zucca…di Halloween!
ottobre 15, 2009 by mammenellarete
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Se è tempo di zucca…
Chissà perché se è questione di autunno è anche questione di zucca.
Grossa, tonda, rugosa, di un arancione acceso e scorza verde, mantovana oppure formato lanterna per Halloween, di sicuro la sottoscritta in questo periodo non ne sa proprio fare a meno.
Mettici che poi è stato uno di quegli elementi formato bebè sotto l’anno che ho proposto presto all’aliciotta.
E’ dolce, si sposa bene con la patata, manteca splendidamente con un carnaroli e con mele e
amaretti (ma a Mr B. piace anche con una punta di cioccolata) diventa una di quelle torte morbide, morbide, effetto voglio stare al calduccio.
Dalla sua la zucca ha il vantaggio di essere veramente poco calorica (solo 15 calorie ogni 100 grammi di polpa), ma di contenere tanta vitamina A e betacarotene.
La ricetta di oggi?
Bè formato sotto i 12 mesi, ma come al solito il cucchiaino si sdoppia e crea anche per mamma e papà (è una delle sue
abitudini, avrete modo di apprezzarlo)
P.S. Ricordate di utilizzare una zucca soda e di un bell’arancione vivace e dolce: dipende tutto da lei per la riuscita del piatto
Vellutata due cerchi e pallina 7 mesi
- 1 patata piccola;
- 1 fetta piccola di zucca;
- 1 cucchiaino di olio EVO;
- 1 foglia di alloro;
- 1 cucchiaino di parmigiano;
- 1 cucchiaio di ricotta vaccina
Cuocere le verdure a vapore, mettendo nell’acqua la foglia di alloro.
Una volta pronte passarle una alla volta al mixer con qualche cucchiaiata di acqua di cottura, olio e parmigiano. Disporre nel piatto un primo cerchio di patata, poi uno di zucca e al centro una
pallina di ricotta.
Zuppa un cerchio e amaretto (per due)
- 1/2 zucca;
- 1 scalogno piccolo;
- Olio EVO;
- 1 bicchiere scarso di latte o panna fresca per addensare;
- Una manciata di semi di zucca;
- Un paio di amaretti;
- Parmigiano Reggiano;
- Vino bianco secco;
- Brodo vegetale;
- Alloro.
Procedimento
Tagliare lo scalogno sottile e rosolarlo con l’olio dolcemente.
Unire la zucca a pezzi e un paio di foglie di alloro, bagnare con una spruzzata di vino. Aggiungere il brodo e il latte (o panna), salare e far cuocere per una mezz’oretta.
Una volta pronta passare al mixer (mi raccomando bene, bene che deve essere una vellutata), aggiungere il parmigiano e servire nel piatto con un amaretto sbriciolato e semi di
zucca croccanti.
Ecco le altre ricette di Miralda!
Il cucchiaino di Alice: Malluredus risottati
settembre 19, 2009 by mammenellarete
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Prendete questa ricetta, veloce, veloce, e divertitevi a scomporla, variarla e colorarla a seconda del formato del vostro bebè. Un po’ come fosse un cubo rompicapo ‘anni70.
La sottoscritta, potendo disporre di un soggetto di un anno e un bel pezzo, si è lasciata andare e ha giocato con il piatto tanto che è diventato anche il suo pranzo.
Avevo dei ceci residuo di un hummus di qualche sera fa, già belli e cotti. Di solito utilizzo quelli secchi con ammollo di 24 ore e cottura con foglia di alloro e 1 cm di alga kombu (e in questo modo scongiurate ogni possibile problema di digestione). In alternativa potete utilizzare fagioli borlotti, che in questa stagione trovate freschi, freschi, da sgranare: io li ho comprati solo per il color porpora tutto da fotografare, una decina di giorni fa, e con i bacelli scampati dalle mani e dal morso di Alice ho risottato la fregula sarda.
Nello svezzamento ricordate di introdurre appena possibile i legumi (ad esempio le lenticchie rosse decorticate e i piselli secchi spezzettati già dal 7° mese, mentre per borlotti e fave è bene aspettare l’anno): sono un’ottima fonte di proteine, e se vi ricordate di combinarli con i cereali (pasta, orzo, cous cous…) avrete una sintesi proteica simile a quella della carne.
Io ho voluto aggiungerci il sapore dell’estate: ho condito gli gnocchetti con una manciata di pomodorini confit, profumati di limone e erbe (basilico, timo, maggiorana, etc…). Eliminateli se il vostro bebè è sotto l’anno e sostituite gli gnocchetti con del cous cous (che in questo caso la ricetta è pronta in tempi superfast:-) e il pecorino con parmigiano.
P.S. E se il tutto invece che risottato diventasse un’insalata fredda con tanto di mozzarella fiordilatte a cubotti?
Ingredienti
- 40gr di malluredus;
- 30 gr di ceci cotti;
- ¼ di spicchio d’aglio;
- Una manciata di pomodorini;
- Mazzetto aromatico;
- Olio EVO;
- Pecorino fresco;
- Brodo vegetale;
- Scorza di limone.
Procedimento
In una padella rosolate l’aglio (che poi butterete) con olio, gnocchetti e ceci, poco alla volta aggiungete il brodo.
Procedete come fareste per un risotto.
Nel frattempo tagliate i pomodorini a metà, condite con olio, scorza di limone, erbe (basilico, timo, maggiorana…) e mettete in forno per 20-25 minuti a 170°. Una volta che gli gnocchetti sono pronti condite con pecorino a scaglie, unite i pomodorini e servite.
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