Miralda Colombo e Il Cucchiaino: le ricette per lo svezzamento
novembre 25, 2011 by mammenellarete
Categorie Il cucchiaino di Alice, Libri, Mamme tecnologiche, Ricette
Il Cucchiaino, la copertina
Mamme nella rete, in occasione del lancio del libro dedicato ai pasti dei più piccoli, ha intervistato l’autrice.
Miralda Colombi ha avuto in passato una rubrica di ricette sul nostro portale, con il nome del suo blog, Il Cucchiaino di Alice. Scopriamo insieme a lei i segreti del suo libro Il Cucchiaino.
Mamme nella rete: Dal Cucchiaino di Alice al Cucchiaino di tutti i bimbi: come ti trovi a dare consigli alle altre mamme?
Miralda Colombo: In realtà non mi sono mai vista nella posizione di chi dà consigli piuttosto di chi condivide un’esperienza. Leggi tutto
Il cucchiaino di Alice: Il dolce nel piattino
dicembre 15, 2009 by mammenellarete
Categorie Bambino, Il cucchiaino di Alice, Ricette, Slider
Mamma Miralda continua a inviarci le sue ricette per lo svezzamento proponendoci la ricetta di”Il dolce nel piattino“.
Il dolce nel piattino
Adatta per bambini di 8-9 mesi
Ingredienti
1/2 banana
1/4 di pera
1/2 barattolo di yogurt biologico naturale intero
Procedimento
Passare al mixer la banana e aggiungere lo yogurt. Grattugiare la mela
(senza zucchero e limone!) e servire con la crema di yogurt.
Il cucchiaino di Alice: timballo di prosciutto e piselli
dicembre 11, 2009 by mammenellarete
Categorie Il cucchiaino di Alice, Ricette, Slider
Mamma Miralda continua a deliziare i nostroi pargoli con le sue ricette per lo svezzamento proponendoci la ricetta di “Timballino prosciutto e piselli“. Anche mamma e papà la troveranno, assaggiandola, un piatto deliziosoTimballino prosciutto e piselli
età
9 mesi
Ingredienti
50 gr di piselli teneri
30 gr di pasta formato baby
40 gr di prosciutto cotto senza polifosfati
1 cucchiaino di olio EVO
Procedimento
Cuocere i piselli in acqua, quando sono teneri aggiungete la pasta e
portate a cottura. Frullate il prosciutto cotto e aggiungetelo alla
pasta e piselli insieme ad un cucchiaino di olio EVO. Servite con un
cucchiaio di parmigiano.
Il cucchiaino di Alice: crema di riso pink&green
novembre 26, 2009 by mammenellarete
Categorie Il cucchiaino di Alice, Slider
Miralda prosegue con lo svezzamento. State prendendo appunti delle sue ricette? Ecco un’altra golosità culinaria: crema di riso pink&green! Segue>>
Il cucchiaino di Alice: saraceno alla crescenza
novembre 24, 2009 by mammenellarete
Categorie Il cucchiaino di Alice, Slider
Mamma Miralda ci delizia ancora con le sue ricette per lo svezzamento e ci propone la ricetta di “Saraceno alla crescenza”, dove le pietanze per il piccolo si mescolano a quelle per gli adulti.
Gustiamo insieme questa originalità culinaria.
Saraceno alla crescenza
- 7 mesi;
- 1 finocchio baby;
- 1 spicchio di mela granny;
- 30 gr di crema di riso;
- 20 gr di crescenza;
- 1 cucchiaino di olio EVO.
Il cucchiaino di Alice: bianco semolino
novembre 20, 2009 by mammenellarete
Categorie Il cucchiaino di Alice, Slider
Bianco semolino
Miralda continua a deliziare il palato dei nostri piccini con le sue ricette per lo svezzamento.
Bianco semolino per gli 8 mesi Leggi tutto
Il cucchiaino di Alice: ricetta svezzamento
novembre 16, 2009 by mammenellarete
Categorie Il cucchiaino di Alice, Slider
Come di consueto, anche questa settimana vi proponiamo la ricetta di Miralda de Il cucchiaino di Alice per lo speciale sullo svezzamento. Cosa ci avrà preparato questa settimana?
Ecco i suoi tre colori nel piatto: verde, arancio e giallo.
Il cucchiaino di Alice per lo svezzamento
ottobre 29, 2009 by mammenellarete
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Lo svezzamento è una delle fasi più importanti per l’alimentazione del piccolo che si ritrova ad affrontare un passaggio che il suo organismo può accettare facilmente o rifiutare.
Lo svezzamento non può cominciare prima del 120esimo giorno di vita, l’OMS (organizzazione Mondiale della Sanità) consiglia di allattare il piccolo fino al sesto mese di vita, d’altronde se il latte della mamma è abbastanza sufficiente risulta essere uno dei migliori nutrimenti.
Miralda, de “il cucchiaino di Alice” il primo sito di ricette per il bebè, ha pensato bene di indirizzare la sua rubrica su alcune ricette per lo svezzamento.
Ecco “la sua prima pappa”!
Il cucchiaino di Alice: le ricette con la zucca…di Halloween!
ottobre 15, 2009 by mammenellarete
Categorie Il cucchiaino di Alice, Slider
Se è tempo di zucca…
Chissà perché se è questione di autunno è anche questione di zucca.
Grossa, tonda, rugosa, di un arancione acceso e scorza verde, mantovana oppure formato lanterna per Halloween, di sicuro la sottoscritta in questo periodo non ne sa proprio fare a meno.
Mettici che poi è stato uno di quegli elementi formato bebè sotto l’anno che ho proposto presto all’aliciotta.
E’ dolce, si sposa bene con la patata, manteca splendidamente con un carnaroli e con mele e
amaretti (ma a Mr B. piace anche con una punta di cioccolata) diventa una di quelle torte morbide, morbide, effetto voglio stare al calduccio.
Dalla sua la zucca ha il vantaggio di essere veramente poco calorica (solo 15 calorie ogni 100 grammi di polpa), ma di contenere tanta vitamina A e betacarotene.
La ricetta di oggi?
Bè formato sotto i 12 mesi, ma come al solito il cucchiaino si sdoppia e crea anche per mamma e papà (è una delle sue
abitudini, avrete modo di apprezzarlo)
P.S. Ricordate di utilizzare una zucca soda e di un bell’arancione vivace e dolce: dipende tutto da lei per la riuscita del piatto
Vellutata due cerchi e pallina 7 mesi
- 1 patata piccola;
- 1 fetta piccola di zucca;
- 1 cucchiaino di olio EVO;
- 1 foglia di alloro;
- 1 cucchiaino di parmigiano;
- 1 cucchiaio di ricotta vaccina
Cuocere le verdure a vapore, mettendo nell’acqua la foglia di alloro.
Una volta pronte passarle una alla volta al mixer con qualche cucchiaiata di acqua di cottura, olio e parmigiano. Disporre nel piatto un primo cerchio di patata, poi uno di zucca e al centro una
pallina di ricotta.
Zuppa un cerchio e amaretto (per due)
- 1/2 zucca;
- 1 scalogno piccolo;
- Olio EVO;
- 1 bicchiere scarso di latte o panna fresca per addensare;
- Una manciata di semi di zucca;
- Un paio di amaretti;
- Parmigiano Reggiano;
- Vino bianco secco;
- Brodo vegetale;
- Alloro.
Procedimento
Tagliare lo scalogno sottile e rosolarlo con l’olio dolcemente.
Unire la zucca a pezzi e un paio di foglie di alloro, bagnare con una spruzzata di vino. Aggiungere il brodo e il latte (o panna), salare e far cuocere per una mezz’oretta.
Una volta pronta passare al mixer (mi raccomando bene, bene che deve essere una vellutata), aggiungere il parmigiano e servire nel piatto con un amaretto sbriciolato e semi di
zucca croccanti.
Ecco le altre ricette di Miralda!
Il cucchiaino di Alice: Malluredus risottati
settembre 19, 2009 by mammenellarete
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Prendete questa ricetta, veloce, veloce, e divertitevi a scomporla, variarla e colorarla a seconda del formato del vostro bebè. Un po’ come fosse un cubo rompicapo ‘anni70.
La sottoscritta, potendo disporre di un soggetto di un anno e un bel pezzo, si è lasciata andare e ha giocato con il piatto tanto che è diventato anche il suo pranzo.
Avevo dei ceci residuo di un hummus di qualche sera fa, già belli e cotti. Di solito utilizzo quelli secchi con ammollo di 24 ore e cottura con foglia di alloro e 1 cm di alga kombu (e in questo modo scongiurate ogni possibile problema di digestione). In alternativa potete utilizzare fagioli borlotti, che in questa stagione trovate freschi, freschi, da sgranare: io li ho comprati solo per il color porpora tutto da fotografare, una decina di giorni fa, e con i bacelli scampati dalle mani e dal morso di Alice ho risottato la fregula sarda.
Nello svezzamento ricordate di introdurre appena possibile i legumi (ad esempio le lenticchie rosse decorticate e i piselli secchi spezzettati già dal 7° mese, mentre per borlotti e fave è bene aspettare l’anno): sono un’ottima fonte di proteine, e se vi ricordate di combinarli con i cereali (pasta, orzo, cous cous…) avrete una sintesi proteica simile a quella della carne.
Io ho voluto aggiungerci il sapore dell’estate: ho condito gli gnocchetti con una manciata di pomodorini confit, profumati di limone e erbe (basilico, timo, maggiorana, etc…). Eliminateli se il vostro bebè è sotto l’anno e sostituite gli gnocchetti con del cous cous (che in questo caso la ricetta è pronta in tempi superfast:-) e il pecorino con parmigiano.
P.S. E se il tutto invece che risottato diventasse un’insalata fredda con tanto di mozzarella fiordilatte a cubotti?
Ingredienti
- 40gr di malluredus;
- 30 gr di ceci cotti;
- ¼ di spicchio d’aglio;
- Una manciata di pomodorini;
- Mazzetto aromatico;
- Olio EVO;
- Pecorino fresco;
- Brodo vegetale;
- Scorza di limone.
Procedimento
In una padella rosolate l’aglio (che poi butterete) con olio, gnocchetti e ceci, poco alla volta aggiungete il brodo.
Procedete come fareste per un risotto.
Nel frattempo tagliate i pomodorini a metà, condite con olio, scorza di limone, erbe (basilico, timo, maggiorana…) e mettete in forno per 20-25 minuti a 170°. Una volta che gli gnocchetti sono pronti condite con pecorino a scaglie, unite i pomodorini e servite.
